pasteurization ແມ່ນຫຍັງ ແລະມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມສົດຢູ່ເປັນເດືອນໄດ້ແນວໃດ?

Pasteurization ແມ່ນດີສໍາລັບນົມ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍ, ນ້ໍາ, ແລະຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາໄວ້ແຕ່ບໍ່ຄວນໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ.

Pasteurization ແມ່ນຂະບວນການທີ່ອີງໃສ່ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສແລະເຊື້ອພະຍາດອື່ນໆໃນອາຫານ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍນັກເຄມີຊາວຝຣັ່ງ Louis Pasteur, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມສະຫນຸກສະຫນານໃນວັນພັກໃນເຂດ Arbois ໃນປີ 1864, ແຕ່ພົບເຫັນມັນ. ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ – ເພາະວ່າເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນມັກຈະມີລົດຊາດສົ້ມເກີນໄປ. ດ້ວຍຄວາມເກັ່ງກ້າທາງດ້ານວິທະຍາສາດ ແລະຄວາມຮັກຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງຝຣັ່ງ, Louis ຈະພັດທະນາວິທີປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວໜຸ່ມໃນຊ່ວງວັນພັກນັ້ນ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການ pasteurization ບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ (ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດ), ແຕ່ພຽງແຕ່ເອົາພວກມັນອອກໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຂອງມະນຸດຫຼືພະຍາດ - ສົມມຸດວ່າຜະລິດຕະພັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕາມຄໍາແນະນໍາແລະບໍລິໂພກກ່ອນຂອງມັນ. ວັນໝົດອາຍຸການຂ້າເຊື້ອແມ່ນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມັນມັກຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ແຕ່ບໍ່ຄືກັບການຂ້າເຊື້ອ, ການຂ້າເຊື້ອໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, ສະນັ້ນອາຫານກໍ່ຖືກປຸງແຕ່ງ/ປຸງແຕ່ງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ່ຽນຮູບຊົງ ແລະລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້, ແລະ. pasteurization ສາມາດຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງອາຫານໃຫ້ສູງສຸດ.